飲食店配膳・接客オペレーション

ファミレス大手が約2100店にネコ型配膳ロボット3000台を導入し配膳を省人化

ファミレス大手が約2100店に配膳ロボ3000台を導入し配膳・下げ膳を省人化。

この事例のポイント

導入前

ファミレス業態で慢性的な人手不足に直面。料理の配膳と食器の下げ膳にスタッフが何度もフロアを往復し、ピーク時のホール作業負担が大きく、接客に十分な時間を割きにくかった。

導入後

約2100店舗に約3000台の配膳ロボットを導入し、料理運搬と下げ膳をロボットが代替。スタッフのフロア移動が減って接客に集中でき、シニア層を含む来店客にも好意的に受け入れられ、話題性が集客にも寄与した。