飲食店予約・受付

48席の居酒屋がAI予約電話で月180組を自動受付し配席の手間を短縮

48席の居酒屋がAI予約電話で月180組を自動受付し、配席時間短縮と取りこぼし削減。

この事例のポイント

導入前

カウンターとテーブルで48席の居酒屋。手書きの予約帳と電話・SNSなど複数窓口で管理し、配席の検討に1日30〜40分。書き漏れや、空席があるのに断るミスが発生し、仕込みと電話対応の両立も難しかった。

導入後

AI予約電話の導入で24時間365日の電話予約を自動受付し、初月は約800件のうち約180組500席をAI経由で受付。タブレットで予約状況を可視化して配席検討の時間を短縮し、新人のミスも減少。仕込み・接客の時間を確保できた。